保存土豆不發綠不長芽的方法
1、避光法保存:用黑色的塑料袋將土豆密封保存,裝在紙箱中,密封放到黑暗陰涼乾燥處,能讓土豆保鮮三到五個月。
2、蘋果保存法:將存放土豆的容器裏面加一個蘋果,蘋果能散發乙烯氣體,抑制土豆芽的生長。
3、食鹽法:取一個盆子放入涼白開,然後再放適量的食鹽,攪至鹽融化,然後用鹽水把土豆稍微清洗一下,清除泥巴和雜質,再將它放到通風處晾乾。由於鹽水有殺菌的作用,這樣可以延緩土豆發芽的時間,保存幾個月也是可以的。
如何挑選土豆
1、看形狀,土豆圓的發麪,長的則發黏。圓形的屬於粉質土豆,口感面,適合燉,燒,蒸等等;細長的土豆則較黏,不容易煮爛,適合炒着吃。
2、看錶皮,我們要挑選表皮光滑的,沒有水泡的。要儘量挑選肥大均勻的土豆,表皮無干疤沒水泡,可以保持時間長一點,口感也好。
3、土豆表皮暗黃,內測淡黃的,澱粉含量高,含有胡蘿蔔素,口感好。另外,注意表皮變綠的含有毒素,加熱也無法破壞毒素,所以不要購買。
4、發了芽的土豆,千萬不要買。因爲發芽土豆有毒這一點大家都清楚,發芽后土豆會產生龍葵素,這是萬萬無法食用的。
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