土豆發芽沒有變色能吃嗎
土豆發芽沒變綠不能吃。土豆發芽的時候,發芽的根部會產生一些分解酶,而就在這種分解的過程中,會使得土豆之中出現一種毒素,所以發芽的土豆最好不要吃。不過當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時,可以將芽和芽眼挖掉一塊,其餘部分還是可以吃的。
土豆發芽沒變綠能吃嗎
土豆含有高比例的澱粉,營養豐富,是人們日常生活比較喜愛的食品之一。不過很多人說發了芽的土豆或者呈青綠色的土豆都含有毒性,是不能吃的。那土豆發芽了到底能吃嗎?其實土豆本身長芽並沒有毒素的,但是在土豆發芽的時候,發芽的根部就會產生一些分解酶,而就在這種分解的過程中,便會使得土豆之中出現一種毒素。但是對於那些剛剛開始發芽也沒有變綠色的土豆來說,只要將將芽和芽眼挖掉,其餘部分還是可以吃的。
如果家裏的土豆表面已經黴變、發青情況嚴重,或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒有中毒狀況發生,所含的營養也已經所剩無幾,而且口感也很差。
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