發了芽的豌豆還能吃嗎
豌豆發芽了還能吃。豌豆發芽是可以吃的,豌豆發芽是沒有毒的。豌豆苗又稱“龍鬚菜”、“龍鬚豆苗”,營養價值高,綠色無公害,口味清香,味道鮮美。
豌豆,豆科一年生攀援草本,全株綠色,光滑無毛。葉具小葉4-6片,托葉心形,下緣具細牙齒。花冠顏色多樣,隨品種而異,但多爲白色和紫色。種子爲圓形,青綠色,曬乾後變爲黃色。花期6-7月,果期7-9月。
豌豆的主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆是世界重要的栽培作物之一,其種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含澱粉、油脂,可作藥用;莖葉能清涼解暑,並作綠肥、飼料或燃料。
豌豆苗
豌豆苗,蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉,也是苗類蔬菜的一種,又被稱爲“豌豆尖”“龍鬚菜”,“龍鬚苗”,是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作爲食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎,揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗,以表歲歲平安之意。
豌豆苗營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失爲餐桌上的上乘蔬菜,備受廣大消費者的青睞。
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