做好的糉子怎麼保存
可以把包好的糉子要裝入保鮮袋中,嚴實封密好,然後放入冰箱中冷凍保存。把糉子存在冷凍箱裏時要注意,存放時分成幾個小包,每一個小包取出來要一次吃完,且不能長時間放在室溫下。包裝時要用保鮮袋密封,避免水分流失。
糉子,即糉籺,是籺的一種,又稱“角黍”、“筒糉”,由糉葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,糉子成爲端午節慶食物。
食糉子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。民間傳說吃糉子是爲紀念屈原,傳說糉子是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的。
糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃糉子的習俗。糉子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗糉;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。
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