低溫酸奶和常溫酸奶區別
1、保存條件不同:低溫酸奶不能放在常溫下銷售,但常溫酸奶卻可以放在低溫櫃內銷售。2、保質期不同:保質期在3個月到6個月之間的是常溫酸奶,保質期不到一個月的是低溫酸奶。3、低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”。低溫酸奶只是在生牛乳狀態時經過一道滅菌處理,發酵後不再進行滅菌處理,乳酸菌可以存活其中;而常溫酸奶需要進行“巴氏滅菌熱處理”,該處理方式會殺滅大部分細菌。
低溫酸奶常溫下能保存多少時間低溫酸奶常溫下能保存14~21天。酸奶在2~6攝氏度下保質期大約爲14~21天。酸牛奶具有活性乳酸菌,有協助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收,酸奶需要冷藏,以控制裏面的乳酸菌活性,使其活性平穩。
常溫酸奶保質期多久常溫酸奶的保存溫度爲4-25℃,保質期大約爲6個月,所以常溫酸奶的保存也是有條件的,氣溫比較高的時候也應該冷藏保存。
酸奶選購方法1、看儲存條件
真正的酸奶通常是以牛奶爲原料,經過巴氏殺菌後,在牛奶中添加活性菌來發酵,而爲了保證活性菌的活性,酸奶的存放溫度一般在2到6度。所以在超市冷藏櫃裏售賣的酸奶纔是真正的酸奶,那些放在常溫貨架的,其實並不是真正的酸奶。
2、看酸奶的質地
現在超市裏售賣的酸奶有很多種,而它們的質地也各不相同,有的是液體狀的,有的是固體狀的,還有的是粘稠狀的。而真正的酸奶是呈粘稠狀的,口感醇厚。所以如果超市裏售賣的酸奶是水狀或者固體狀的,就不是真正的酸奶,很有可能是添加了凝固劑的牛乳產品。
3、看保質期
真正的酸奶都是由活性益生菌發酵而成的,所以其保質期非常短,就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右。而那些假的酸奶則添加了防腐劑,可以放置好幾個月。所以我們在購買酸奶的時候,可以看看其保質期,如果保質期非常長,那就說明這並不是真正的酸奶。
4、看酸奶的配料表
真酸奶的配料表其實是非常簡單的,不外乎是生牛乳、奶粉、活性益生菌,個別品牌還會加入一些白糖來增添口感。如果購買酸奶的時候,發現其配料表過於複雜,添加了多種防腐劑、香精,就說明這並不是真正的酸奶。
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