春筍沒有焯水能吃嗎
烹飪春筍之前需要焯水。原因一:春筍本身含有一些苦味,焯水過後,這個苦味就會變淡,甚至可以完全去除,味道會更鮮美;原因二:春筍含有難溶性草酸鈣和粗纖維素,不利於消化,用水焯一下,會軟化這些元素,更好消化一些。
春筍用焯水嗎
烹飪春筍之前需要焯水。原因如下:
原因一:春筍本身含有一些苦味,焯水過後,這個苦味就會變淡,甚至可以完全去除,味道會更鮮美;
原因二:春筍含有難溶性草酸鈣和粗纖維素,不利於消化,用水焯一下,會軟化這些元素,更好消化一些。
春筍焯水的方法步驟:1、將白水倒入鍋中,水量根據筍的多少來定,最好是能沒過所有筍的量;2、將鍋中的水燒沸,然後將切好的準備烹飪的春筍倒入沸水中;3、蓋上鍋蓋煮3分鐘左右;4、時間到之後將春筍撈出來,然後進行日常烹飪即可。
春筍不焯水可以吃嗎?春筍不焯水也可以吃,只是會影響口感,嚴重時還會導致腸胃疾病。如果你實在不想焯水,可以將切好的新鮮的春筍用鹽水泡上一天左右也可,這樣比直接烹飪要好一些。
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