糉子的種類
導語:又到一年端午節,,作爲中華民族的傳統節日,,你知道端午節的由來嗎?端午節,又稱端陽節、龍舟節、重五節、天中節等,是集祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食爲一體的民俗大節。作爲端午節的特色美食,糉子是必不可少的存在。
糉,即糉籺,俗稱糉子,主要材料是糯米、餡料,用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成,形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。糉子由來久遠,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同,北方產黍,用黍米做糉,角狀,古時候在北方稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同,糉子形成了南北風味;從口味上分,糉子有鹹糉和甜糉兩大類。
糉子的甜鹹之爭其實由來已久,追溯歷史,尋其因由,不外乎以下幾種:
一是我們主食爲鹹、輔食爲甜的飲食習慣。南方產稻米,米飯是日常主食,米糉自然也被視作主食,因而多爲鹹口。北方以麪食爲主,稻米做成的食物通常作爲點心,自然是甜口的。
二是糉子作爲一種具有儀式感的節慶食物,需要配一些貴重難得的食材。古時北方甜味難得,因此節慶食物多爲甜口,而南方吃甜則比較日常,節慶食物多配上比糖更“奢侈”的肉。
糉子有哪些口味?
1、豆沙糉
作爲甜味糉子的代表豆沙糉子一直深受大家的喜愛,粘糯的糯米裹着香甜的豆沙,口感清甜,讓你幸福感爆棚。
2、金絲蜜棗糉
打開一個蜜棗糉,一股蘆葦清香撲鼻而來,融入蜜棗香甜,軟糯中夾着絲絲香甜,甜而不膩,夏日的清甜在舌尖瀰漫開來。
3、紅豆糉
紅豆也叫相思豆,聽名字就是甜甜的感覺~紅豆糉雖然也是甜糉,但是完全不齁,更適合女孩子。
4、豆沙糉
作爲甜糉代表之一,與蜜棗糉一樣,都是北方人端午必吃的糉子。但是比蜜棗糉更貼心的就是沒有核啊朋友們!大口吃!完全不用擔心會不小心咬到棗核,口感綿軟,吃進去甜蜜蜜的,是孩子們的最愛。
5、鹹蛋黃肉糉
清新糉葉混合着鮮肉的香氣,再加入綿軟沙沙的鴨蛋,蛋黃和鮮肉比例均勻分佈,輕輕嘗上一口,流油的鹹蛋黃、肥肉相間的五花肉,一口下去超級充實。
6、滷肉糉子
說到鹹味糉子就不得不提滷肉糉子,被醬汁包裹着的滷肉,再加上清新糯米中和油膩,吃起來肥而不膩、滋味鮮美。
糉子的正確吃法
①糉子一定要熟透趁熱吃,吃糉子的時間最好選在兩餐之間,最多不要超過兩個。
②如果一定要在正餐吃糉子的話,最好選在午飯時吃。
③吃糉子的同時,搭配蔬菜、水果可增加纖維質的攝取,幫助腸、胃蠕動,避免因吃糉子引起的腹脹、腹瀉等症狀。
結語:以上是天氣君小編整理的“端午節糉子有哪些口味 糉子的種類”內容,希望能夠給大家帶來幫助。
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