變綠的大蒜可以吃嗎
大蒜髮芽長綠心如果是在正常存放環境下發芽,長出來的綠心是蒜苗可以吃,如果是在太陽光下面直射,裏面發芽,外面也變綠了,就不可再食用了,因爲產生了對人體有害的食物鹼。
大蒜變綠了可以吃嗎?
一般情況下,大蒜存放的時間久了會變成綠色,當我們切開了蒜瓣發現裏面的中間是綠色的,這其實是大蒜內部的大蒜素會與空氣中的氧氣發生氧化反應,而大蒜本身還是安全可以食用的。
對於大蒜的存放,日常生活中,大家都會把大蒜放在常溫下,比如放在櫥櫃、或者竈臺旁邊,方便使用。不過,時間久了大蒜會與空氣發生氧化反應,不過這只是顏色的改變,大蒜本質沒有變化,所以吃了也對人體無害。但要想避免這種情況,小編建議放在冰箱裏。
另外,如果大蒜變綠是因爲長時間在太陽底下導致的話,那麼大蒜的表面發生變質,它的會產生一種生物鹼,吃了會對人體不好,這種情況大家切勿食用。
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