如何選三文魚
三文魚是一種生活在深海中的冷水魚類,它主要出產在俄羅斯,挪威和加拿大,這種魚體型龐大,肉質細嫩,營養價值極高,很多消費者作爲第一次購買三文魚,那麼該如何選三文魚呢?
1、顏色:新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤,帶着潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚,就會失去那一層光澤,色澤較爲暗淡無光。如果是買原條三文魚的話,最好掰開三文魚的鰓來仔細看看,新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的,而不新鮮的三文魚是會發黑的。
2、手感:新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的,按下去會自己慢慢恢復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的,木木的沒有彈性。
3、口感:新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿,魚油豐盈,有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚,則入口會有散身和黴爛之感。
倘若是去批發市場買原條三文魚,最好挑當日到的冰鮮魚,因爲有些無良銷售商會把當日賣不完的三文魚放入冷庫,第二日再解凍重新拿出來賣,經過多次解凍後的三文魚,蛋白質分解加劇,衛生和質量都令人擔憂。
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