花生醬和芝麻醬的區別有哪些
花生醬和芝麻醬是比較常用的兩種佐餐調味料,多用於作拌麪條、饅頭、麪包或涼拌菜等,那麼花生醬和芝麻醬的區別有哪些呢?
1、原料不同:花生醬以優質花生米等爲原料加工製成,成品爲硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬,有香味,用作調料。也叫麻醬。
2、顏色不同:花生醬的色澤爲黃褐色,質地細膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不發黴,不生蟲。花生醬根據採用的芝麻材料顏色,可分爲白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看,火鍋麻醬是常見的一種,麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
3、用法不同:芝麻醬營養豐富、味道香濃,是很受歡迎的調味品,用它抹饅頭、調涼菜、拌麪條都會給食物增色不少。傳統食品糖火燒、芝麻醬燒餅更是少不了它的參與,同時芝麻醬也是很多人吃火鍋時的首選蘸料。和芝麻醬外表差不多的花生醬則是在早餐桌上特別受歡迎,搭配各種風味的麪包都很適合。而在調和火鍋蘸料時,也有不少人會同時使用芝麻醬和花生醬來調出自己喜歡的口味。
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