大盤雞的家常做法
雞肉剁成塊,土豆切塊,洋蔥切塊,大蔥切片,姜和蒜切碎加清水浸泡,雞肉焯水2分鐘撈出,鍋中倒適量油,放白糖慢炒至變色,雞肉炒至上色,加大蔥,倒姜蒜水、幹辣椒、花椒粉、生抽、老抽、啤酒和清水,大火燒開,放胡椒粉、十三香、鹽燜煮30分鐘,放土豆燜煮10分鐘,加青椒、洋蔥,雞精炒勻即可。
大盤雞的家常做法
食材:
雞500克,啤酒500克,土豆100克,洋蔥半個,紅椒1個,青椒1個,大蔥半根,幹辣椒5個,蒜4瓣,姜1塊,生抽1勺,老抽1勺,白糖20克
大盤雞的做法:
1.雞肉洗淨,剁成塊,土豆去皮洗淨切塊,洋蔥洗淨切塊,青紅椒切塊。
2.大蔥斜刀切片,姜和蒜切碎,加少許清水浸泡。
3.鍋中放入適量清水燒開,放入雞肉,焯水2分鐘,撈出。
4.鍋中倒入適量油,放入白糖20克開小火慢炒,直至白糖融化變色。
5.倒入雞肉炒至上色,加入大蔥翻炒出香味。
6.然後倒入姜蒜水、幹辣椒、花椒粉、生抽、老抽、啤酒和清水,沒過雞塊。
7.大火燒開,放入胡椒粉2克、十三香7克、鹽1勺,攪拌均勻中火燜煮30分鐘。
8.放入土豆塊,繼續燜煮10分鐘,加入青椒、洋蔥,雞精半勺翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
做大盤雞,最好選用散養土雞,土雞肉質緊緻,越嚼越香,還有三黃雞也很不錯。
炒糖色很重要,一定要小火慢炒,不能着急。
-
炸薯條怎麼做好吃
炸薯條相信很多人都非常喜歡吃,而且大家都知道,其實一份炸薯條還是挺貴的,畢竟它的量不多,其實大家可以在家自己製作的,而且做炸薯條並不難,那麼炸薯條怎麼做好吃呢?下面小編給大家分享一下步驟。1、準備好食材:土豆500g,食鹽適量,食用油適量。2、首先是將土豆洗淨,去皮切...
-
木桶魚的做法是什麼
魚是我們生活中很常見的一種食材,魚肉中蛋白質的含量是很豐富的,所以現在很多人用魚肉製作成各種各樣的美食,其中比較流行的吃法就是木桶魚了,那麼木桶魚的做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下木桶魚的做法吧。1、草魚洗淨切薄片,魚片控幹,放入適量的鹽,胡椒粉,料酒抓...
-
蝦醬燉豆腐怎麼做
用蝦醬燉豆腐是很多人愛吃的一種做法,因爲蝦醬燉豆腐這道菜鹹鮮味美,既有營養又是超級的下飯菜,很多人都在家制作蝦醬燉豆腐,但是不知道蝦醬燉豆腐是怎麼做的,今天小編給大家分享一下蝦醬燉豆腐的做法吧。1、食材展示:豆腐100克、豬肉餡50克、花椒1-2個等所需食材及...
-
炒餌塊的家常做法是什麼
隨着人們越來越注重飲食衛生,現在很多人都喜歡選擇在家烹飪菜餚,而炒餌塊作爲一款家常菜,由於其味道可口便深受廣大羣衆喜愛。但是有不少人不知道炒餌塊是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下炒餌塊的家常做法吧。1、首先把餌塊切成絲,放水裏泡1個小時比較好切。...