羊肉湯怎麼燉不腥
天氣逐漸轉涼了,很多人都喜歡燉上一鍋羊肉湯來喝,不僅能夠暖身,還能夠暖胃。但在燉羊肉湯的時候,一定要注意好去腥的方法,這樣燉出來的口感纔會更加鮮美。那麼羊肉湯怎麼燉不腥呢?
1、浸泡:燉羊肉湯前,先將羊肉用冷水浸泡兩個小時左右的時間,最好隔一個小時換上一次水,這樣就能將羊肉當中的胺類物質充分被浸泡出來。之後再用來燉湯就不腥了。
2、桔皮:燉湯的時候,鍋裏邊可放上幾個幹桔皮,等到煮上一段時間了以後撈出,然後再放入幾個幹桔皮繼續燉煮,這樣也能去除掉腥味。
3、花椒:羊肉燉煮的過程中,可放入一些花椒、蔥薑末等輔料,既能提鮮,又能去腥。
4、蘿蔔:把蘿蔔戳上幾個洞以後再放入冷水當中跟羊肉一起燉煮,也能達到去腥的作用。
以上就是給各位帶來的關於羊肉湯怎麼燉不腥的全部內容了。
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