蒸螃蟹冷水蒸還是開水
秋風起,蟹腳肥,中秋團圓時,除了賞月、吃月餅,怎能少了家宴硬菜大閘蟹。中秋節吃螃蟹的習俗由來已久,古語有云:“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”說的就是每年中秋之時,螃蟹黃滿膏肥,是最佳的品嚐時機。那麼蒸螃蟹冷水蒸還是開水呢?
1、蒸螃蟹應該用燒開的開水,因爲開水蒸出來的螃蟹口感更鮮美,如果用冷水蒸螃蟹的話,需要花費很長時間,螃蟹的營養也會流失,並且冷水蒸出來的螃蟹味道沒有那麼好。
2、蒸螃蟹時,需要用繩子將螃蟹綁起來,否則螃蟹容易爬出來。放入螃蟹前可以添加一些調料,這樣味道更加鮮美。無論是清蒸還是水煮螃蟹,都可以放入點薑片,有助於去除螃蟹的腥味。
3、秋天是吃螃蟹的好季節,很多注意養生的人羣,都會在秋季的時候購買螃蟹,不要小瞧螃蟹的營養,它含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用,同時螃蟹額中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。
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