內酯豆腐需要焯水嗎
內酯豆腐與傳統的鹽滷豆腐和石膏豆腐相比,口感更加細膩、嫩滑,水分含量比較大,是不少人的最愛,那內酯豆腐需要焯水嗎?
1、內酯豆腐具有豆腥味,並有輕微的苦澀味,爲去除異味,在烹飪前可以將豆腐放在水中焯一下,口感也會更好。但是在焯水前,需要將豆腐切塊,放在鹽水中浸泡30分鐘。
2、內酯豆腐含有蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鎂等,營養價值略低於傳統豆腐,但其具有獨特的優勢。內酯豆腐的質地柔軟、口感水嫩,是經過超高溫滅菌後密封的,保質期較長。
3、內酯豆腐的營養價值豐富,食用能使血壓更容易控制,並使毛細管擴張,血液黏度降低,改善微循環。長期食用還具有解毒的作用,能夠清除身體內長期淤積的毒素。
綜上所知,內酯豆腐是需要焯水的,這樣可以去除豆腐的苦澀味,讓豆腐的口感更好。
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