新鮮竹筍焯水要放鹽嗎
竹筍是生活中比較常見的一種食物,營養豐富,口感鮮嫩爽脆,很多人都非常喜歡吃,在食用竹筍的時候,最好趁新鮮進行焯水,這樣無論是從口感還是營養成分方面都是最好的。那麼新鮮竹筍焯水要放鹽嗎?
1、新鮮竹筍焯水的時候可以放鹽也可以不放鹽。
2、一般放鹽主要就是爲了讓竹筍裏面的鞣質析出來,讓其口感更好,另外在焯水的時候往水裏面放適量的鹽,還能起到固色的作用,讓竹筍的顏色看起來更漂亮。
3、需要注意的是,要是將新鮮竹筍焯水之後,需要儘快食用完畢,否則竹筍就會變老,口感下降,要是實在吃不了的話,那麼建議將竹筍水分晾乾,然後放到保鮮袋裏面裝起來,再放到冰箱進行冷凍。
通過以上的內容可以清楚知道,其實新鮮竹筍焯水可以放鹽也可以不放鹽的。
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