小米是粗糧嗎
雜糧是大家日常生活不可或缺的食材,由於雜糧的營養成分高,含有膳食纖維成份,對腸胃的身心健康十分有益,膳食纖維能具有促進消化的功效,並且沒有過多的糖份,對胃腸的壓力也較小。雜糧的類型十分多,各種各樣穀類比如,地瓜、麥籽、燕麥片這些全是雜糧,那麼小米是粗糧嗎?
1、小米是粗糧,粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
2、小米中含蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高,而且由於小米通常無須精製,因此保存了較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高於大米。
3、一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克。
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