雞蛋仔是怎麼來的
在上世紀50年代,有雜貨店老闆爲了不浪費破裂的雞蛋,嘗試着把麪粉、牛油等食材做成漿,然後用模具烘烤成蛋餅。一直到後來模具設計成了雞蛋形狀,而且大受歡迎,經過幾十年的發展,已經在香港和廣東地區相當有名。
雞蛋仔的來歷
雞蛋仔起源於1950年代,有雜貨店老闆爲了不浪費破裂的蛋,遂嘗試加入麪粉、牛油等配料弄成漿狀,再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀,不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成,價廉味濃,蛋中的腥味令雞蛋仔更香。雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙,雞蛋仔也是香港地道街頭小吃之一,
雞蛋仔在五十年代出現在香港,經過幾十年的發展,已經遍佈香港的大街小巷,但是在大陸還難覓其蹤影,雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。
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