如何鑑別豆奶的優劣
豆奶是以優質黃豆爲原料,它充分利用植物蛋白資源,應用植物蛋白,提高蛋白效價和生物價,含多種維生素和礦物質,有較高營養價值。那麼如何鑑別豆奶的優劣呢?
1、色澤鑑別:優質豆奶色澤潔白,劣質豆奶呈黃色或趨於灰暗。
2、氣味鑑別:優質豆奶具有豆奶的正常氣味,有醇香氣,無異味;劣質豆奶有濃重的豆腥氣和焦糊味。
3、滋味鑑別:優質豆奶香甜醇厚,口感順暢細膩;劣質豆奶有豆腥味、苦味、澀味或其他不良味道。
以上就是如何鑑別豆奶的優劣的介紹了,希望對你有幫助。
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