茄子怎麼判斷壞沒壞
茄子肉質柔軟,味道甘甜,是一種很常見的蔬菜,但茄子在夏季上市,夏天溫度高,放置的蔬菜很容易出現腐爛的現象,那麼茄子怎麼判斷壞沒壞呢?
1、看外觀:茄子以果形均勻周正,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的爲佳品,如果外皮有爛點、質地軟爛流水、切開茄肉顏色發黑、發黃等都屬於壞了的茄子,但要注意區分茄子削皮或切開後會因爲氧化而變黃、變褐色的現象,如果短時間不烹飪食用的話,需放在水裏浸泡,以免變色影響食用美觀性。
2、聞味道:茄子一般不會帶有什麼特殊味道,如聞着有股黴味、爛味甚至化學藥品味道的,就千萬不要買,多半是會壞了的茄子。
3、捏一捏:好的茄子皮薄肉鬆、子嫩味甜,捏着有彈性,而老了的茄子顏色光亮發光滑,皮厚而緊,捏着肉堅子實,而壞了的茄子則是捏着軟爛流水。
以上就是關於茄子怎麼判斷壞沒壞的介紹了,希望可以給到朋友們一些參考。
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