雞腿菇如何保存
雞腿蘑是生活中比較美味的一種菇類,不僅僅是口感嫩滑,吃起來的味道也算是非常之獨特的,很多人喜歡吃,也享受吃這樣的一種菇類。那麼雞腿菇如何保存呢?
1、如果數量不多,可取鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,撈出後瀝乾水分,再裝入塑料袋中。這樣,可保鮮一星期。雞腿菇保鮮期很短。一旦成熟就會很快開傘變黑自溶。所以採收要及時。儘量保存在2-4℃的環境條件下。
2、如果貯存數量較多,可先將鮮蘑菇晾曬一下,然後放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。
3、氣調保鮮。氣調保鮮分機械和自發式兩種。機械式氣調保鮮是利用抽真空,補充二氧化碳或氮氣,以降低氧氣含量。自發式氣調保鮮是利用雞腿菇自身的呼吸作用,使氧氣濃度下降,二氧化碳濃度上升低溫。
以上就是雞腿菇如何保存的介紹了,希望對你有幫助。
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