炸過花生的油能用嗎

食用油是我們日常生活中烹飪的必備品，食用油不僅改善了菜餚的風味，並且補充了某些低脂肪菜餚的營養成分，那麼炸過花生的油能用嗎？今天小編帶大家瞭解一下吧。

1、其實油炸過的油並非不能吃，而是不適合再次在高温下烹調。油經過高温加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高温烹調時，致癌物產量會急劇增加。在這裏要注意哦，用過的油切記不可高温烹調了。

2、剩油適合怎樣的烹調方式首先你應該看看炸過的油能不能吃。如果油炸之後，油身出現顏色很深、粘度大且雜質多，那建議不再使用。如果説油脂色澤不太深、不太稠且雜質少，這樣的油則可以繼續食用。在使用前，首先要將油脂靜置一段時間，讓其中的渣子沉澱，並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。

從以上文章我們就可以瞭解到，炸過花生的油是可以繼續用的，但是不適合再次在高温下烹調，因為這樣不益於身體的健康，感興趣的小夥伴瞭解一下吧。