芥藍的功效與作用
食材簡介:
芥藍,又稱白花芥藍、綠葉甘藍、芥藍等。為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,莖粗壯直立,表皮有一層蠟質。芥藍喜温和的氣候,耐熱性強,是我國的特產蔬菜。
營養功效:
芥藍是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜,含有富豐富的維生素A、維生素C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。芥藍中含有有機鹼,這種有機鹼能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分叫金雞納霜,能抑制過度興奮的體温中樞,起到消暑解熱作用。另外,它還含有大量膳食纖維,能防止便祕,降低膽固醇,預防心臟病等功效。
適宜搭配:
那麼,芥藍適合與哪些食物進行搭配呢?
芥藍和玉米搭配,可以通便利尿,保護腸胃;
芥藍和牛肉搭配,可以養肝明目,增強食慾;
芥藍和白靈菇搭配,可以排毒養顏、治療便祕;
芥藍還可以和山藥搭配,可以消暑止咳,保護身體健康;
芥藍和西紅柿搭配,可以防癌抗癌。
常見做法:
在生活中,芥藍還有哪些常見的做法呢?
京醬芥蘭菜、蓮藕芥蘭、蒜蓉耗油芥蘭、白灼芥蘭、芥蘭炒豆腐等等;
相同的食材,不同的做法,不一樣的美味,就在你身邊。怎麼樣,心動不如行動,
趕緊動手試試吧!
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