如何挑選烏龍茶
作為福建茶飲大類的烏龍茶類,在市場上品種繁多。僅鐵觀音就有清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音,清香型鐵觀音又有正味、消青、脱酸等不同口味。那麼如何挑選烏龍茶呢?
1、看外觀:福建閩南、閩北兩地的烏龍茶外形不同,閩南的為捲曲形狀,閩北的為直條形狀,都帶有光澤度。外觀比較粗散、粗鬆、不緊結、無光澤、顏色比較暗、失去鮮活的茶葉屬於中下品或者是陳年茶。同時,還要看外觀是否整齊均勻、潔淨無雜物,有無茶梗、茶片、茶末和其他物質。最好再用手抓一把茶葉掂一掂,感覺茶葉輕重,重者為優,輕者為次。
2、聞香品味:看了茶葉的外觀後,就可以沖泡聞其香品其味了。聞香氣一是要聞其花香是否純正,是什麼香型;二是看花香是高是低,稍有花香還是有酵香;三是看其花香是不是自己喜歡的香型。品其滋味應注意滋味是濃是淡,有否韻味或品種味。茶湯滋味不應帶有苦味、澀味、酵味、酸味、餿味、煙焦味以及其他不正常的味道。福建烏龍茶一品種一個味,品味時自己口感良好就可以。
3、觀茶湯:一般應掌握茶湯顏色為金黃色或橙黃色,而且要清透,不渾濁,不暗,無沉澱物。沖泡三四次而湯色仍不變淡者為貴。
4、觀茶渣:品飲後要觀察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光澤,有紅邊或是紅點。還要用手捏一捏茶渣,手感感覺柔軟厚實不硬不刺手,説明原料好,加工工藝掌握得當。
以上就是關於如何挑選烏龍茶的介紹了,朋友們學會了嗎?
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