如何管理茶餐廳
茶餐廳在本地市場還是有很大的可取之處的,尤其是港式茶餐廳,一般餐廳都是中式飯館或者西式牛排披薩之類的,那麼茶餐廳就是比較小巧精緻,味道甚佳的餐廳,有着獨特的特色風味。那麼如何管理茶餐廳呢?
1、環境要整潔乾淨。做餐飲服務就是要注重店面整潔,每天都要有打掃人員來打掃衞生,牆面上不要有印泥,要乾淨的牆面,還有桌子每天都勤打掃擦拭,如果有油壺也要擦拭乾淨,地面也乾淨,每個桌子放個垃圾桶比較方便。
2、管理人員工作。每個人要有每個人的工作,比如説服務員就是點菜就那麼幾個,介紹菜品的,招待客户的,為客户準備餐具的都要有分工合作,這樣有秩序的安排才能讓茶餐廳展現給人們的是有秩序的感覺。
3、找好餐廳的定位。看看餐廳最初的定位是什麼,是普通的茶餐廳,還是港式茶餐廳,有沒有一個準確的定位,服務於哪些人員,大眾的還是高端的,針對人羣來管理餐廳才能夠經營好這個店。才能經營下去。
4、找專業的廚師和茶藝師。既然是茶餐廳,那麼就要有茶藝師可以為大家烹茶,如果是港式茶餐廳,那麼就需要會做港式的菜式,港式的菜品都比較精緻,量小,這都需要有專業的廚師來做,一般人可做不了。
5、成本控制。開茶餐廳最終也是為了盈利,那麼就需要有利潤可取,需要看租金還有人員工資來看看這個店面經營情況,控制成本,有利潤空間才可以長久經營下去,不然一直虧損沒辦法經營了。
6、推陳出新。無論在哪個行業,都需要有創新,有創新的思想,有創新的產品,既然是茶餐廳,那就要不定時的推出一些新的產品,供大家所選擇嘗試,覺得好吃就會經常過去,不斷創新不斷吸引新的客户。
現在中國的科技不斷地在發展,可以推崇科學,開茶餐廳可以進行科學管理,但是不能全部以科學管理為主,人和科學管理相結合,茶餐廳會發展的更好,想要賺錢,就需要了解更多,運用的更多,不要按部就班。
-
泡臘八蒜為什麼要用米醋
臘八節即將到來,而臘八蒜作為這一節日的傳統美食,其獨特的翠綠色讓人眼前一亮。許多人不禁好奇,為何臘八蒜會呈現出如此美麗的綠色?臘八蒜是綠色的原理又是什麼?臘八蒜為什麼是綠色的臘八蒜之所以是綠色的,是因為其在醃製過程中發生的化學反應以及低温、酸度等條件的...
-
不同餃子餡的寓意
導語:俗話説“好吃不如餃子”,吃餃子是北方過年一個非常流行的習俗,不光是春節,餃子也是很多重要節日的必備主食。作為春節不可缺少的美食,當你在除夕夜吃餃子的時候有沒有想過餃子的來歷,大年三十吃餃子有什麼講究?今天小編給大家一一講解。除夕夜包餃子的時候,人們總...
-
數九吃什麼食物
導語:冬季已經來臨,寒冷的天氣也就不遠了,俗話説:冷在三九,熱在三伏。那你知道數九是從立冬開始還是冬至呢?什麼時候結束?在農耕社會,人們主要的生活來源就是靠種地,而莊稼的生長主要依賴於天氣的變化,所以古人對天氣的變化是非常重視的。所謂“數九”,並不是掰着手指頭數...
-
1928年12月29日誰宣佈改易旗幟
1928年12月29日張學良宣佈改易旗幟。1928年12月29日,東北保安總司令張學良正式通電宣佈:從即日起遵守三民主義,服從國民政府,改變旗幟。12月29日上午7時,東三省同時懸起青天白旗。東北易幟後,國民政府特任張學良為東北邊防軍司令長官。張學良介紹張學良(1901年6月3日-2...