回族介紹

回族主要以麪食為主，花樣多如拉麪、饊子、餄餎、長面等等。此外甜食也佔有一定地位，菜餚主要以牛羊肉為主，不吃豬肉。飲料方面，喜歡喝茶。回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象醜惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經阿訇或做禮拜的人念安拉之名然後屠宰，否則不能食用。

回族名稱的來歷

回族是回回民族的簡稱，“回回”最初為他稱，後來才演變為自稱。“回回”一詞，最早見於北宋沈括的《夢溪筆談》，指唐代以來安西(今新疆南部及葱嶺以西部分地區)一帶的“回紇”人(“回鶻”人)。

“回回”可能是“回紇”、“回鶻”的音轉或俗寫。南宋時，“回回”，除包括唐代的“回紇”、“回鶻”外，還包括葱嶺以西的一些民族。這都和現在所説的“回回民族”不同。

十三世紀初葉，蒙古軍隊西征期間，一批信仰伊斯蘭教的中亞各族人以及波斯人、阿拉伯人，不斷地被簽發或自動遷徙到中國來。他們主要以駐軍屯牧的形式，以工匠、商人、學者、官吏、掌教等不同身份，散佈在中國各地。他們被稱作“回回人”，是當時“色目人”的主要部分，後來他們也就以“回回”自稱了。

回族介紹

回族是中國人口較多的一個少數民族，中國的31個省、自治區、直轄市均有分佈。寧夏回族自治區是其主要聚居區。

回族的族源可以追溯到唐代，學術界一般認為回族大致形成於明代，而元代是回族形成的準備時期，明代是回族最終形成的時期。各地回族還以不同的形式參加反抗帝國主義侵略的鬥爭，五四運動和中國共產黨成立，為回族人民的徹底解放指明瞭方向。