濃香型和醬香型的區別在哪
1、釀造工藝不同,醬香型的制酒方法比較複雜,必須要經過九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,最後放到酒窖中需要發酵到三年時間以上,而濃香型白酒的釀造工藝就較為簡單,使用泥窖進行固態發酵,採用續槽或渣進行配料,最後混蒸混燒,這個過程持續40-60天左右。2、口感不同,醬香型口感濃郁醇厚,濃香型的味道比較甜,容易入口。
濃香型和醬香型的區別
白酒是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白乾、燒刀子等,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類酒。中國的白酒分為以下香型:醬香型、清香型、濃香型,比較常見的白酒類型就是醬香型和濃香型,那兩者有什麼區別呢?
其實兩款酒最好的辨別方法就是通過酒香來識別,醬香酒是有一股淡淡的焦香味,持續時間會比較長,到了第二天酒杯裏都會留有餘香。濃香型杯酒的香味是比較濃郁的,開瓶就可以聞到一股十分香濃的酒氣,不過這個氣味的時間比較短,很快就消散了。
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