雞柳的做法有

1、將雞胸肉用刀背拍幾下，再切成粗條，加鹽、胡椒粉和蛋等清醃製半小時；2、將蛋黃攪拌成雞蛋液，取一根雞柳蘸勻蛋液，再使表面均勻的蘸上麪包糠；3、接着用小火熱油，放入雞柳，炸至金黃，撈出控油，雞柳完成。

雞柳的具體做法

主料：雞胸脯肉、雞蛋；配料：油、鹽、麪包糠、芝麻、番茄醬、糖、醋。

1、將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長條， 將鹽、胡椒、料酒等調料適量加入雞柳中醃製十分鐘。

2、將雞蛋打進碗內，再把上步的雞柳條放進去，攪拌均勻後放置一會兒。

3、將麪包糠和芝麻混合放在一個盤中，再把醃好的雞柳條放在混合的麪包糠中，讓雞柳條均勻的裹上面包糠。

4、在鍋中將油燒至六成熱， 一條一條地將雞柳條放到油鍋，中小火炸至金黃色， 撈出後在廚房紙巾上吸油。

茄汁醬：在鍋中燒少許油，加入番茄醬翻炒，然後加入適量的白醋、鹽和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成濃稠的汁。食用時，可以分開盛放茄汁醬，邊吃邊蘸，也可以將茄汁醬淋在雞柳條表面。