年夜飯的由來

年夜飯的來歷和年獸有關，這種名叫年的怪獸非常兇惡，每年天都會從海底上來吞食牲畜，人們發現年獸害怕紅色、火焰和巨大聲響。每到這天就會在門上掛上紅色、架起火堆等驅趕年獸，第二天互相奔走慶祝，這樣就形成了過年，為了慶祝過年，年夜飯也流傳了下來。

年夜飯的由來故事

相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬季山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬季，人人驚恐，村村不安。大夥兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時間長了，人們發現“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。於是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，“年”就一定不敢進村了。

到了冬季，兇惡的“年”快要出山進村侵擾了，村裏的人相互約定，家家户户的門上都掛上用紅色塗抹的大木板，門口燒着旺旺的火堆，夜裏大家都不睡覺，在家裏敲敲打打，到處發出巨大的聲響。夜深了，“年”竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山裏，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多麼不易得來的日子!

每到冬季，人們總是忘不了往年防禦“年”進村侵襲的日子，家家户户照樣掛上紅色木板，點着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過年”的習俗就形成了，為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。

春節年夜飯菜菜譜有哪些

1、一鍋燉——盆滿缽滿

這其實不是一道菜，而是一個做法，主要是將很多美味放在一起，這種“大雜燴”的做法，寓意着豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜。

2、紅燒魚——年年有餘

中國傳統有年年有餘的説法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。

3、口水雞——金雞送福

之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句説法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞“有計”，寓意生財有計，逢凶化吉。

4、紅燒豬蹄——手到財來

這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富，味道好。

5、滷水金錢肚——金錢滿地

滷味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他滷味，或者形如元寶的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的“財富擔當”，寓意財運滾滾，招財進寶。