臘八節的傳統食物

導語：東北有句俗語：吃過臘八飯，就把年來辦。東北人對“臘八節”的重視程度不遜於“端午節”。東北人每年臘八節都要熬臘八粥、吃臘八飯、醃臘八蒜......

在我國的傳統習俗中，年為百節之首，春節俗稱過大年，咱們東北的過大年是從臘八開始的。在東北，臘八是一年中最冷的日子，人的體質也變的較弱，所以有“臘七、臘八，凍掉下巴”的民諺。人們為了禦寒提高體質，就有了臘八節喝臘八粥的習俗。簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時豐富的營養給為人體增強免疫力，提高耐寒指數。臘八粥具有濃郁民俗特色的飲食，且有悠遠的歷史和辛酸苦澀的民間傳説。

東北人喝臘八粥喝出一則教人勤勉上進，勤儉持家的故事。傳説有老兩口“一頓省一把，十年買匹馬”，給家裏攢下一個聚寶盆。輪到小兩口時坐吃山空，臘月初八，沒有下鍋米便東翻西找，把囤底、倉壁甚至老鼠洞間的五穀雜糧湊在一起，煮成一鍋粥，這就是臘八粥。為了記住這個教訓，每逢臘八，大家都要喝一口八種米豆等雜糧做成的粥，就是大家所説的臘八粥。後人所以吃臘八粥是勸人莫學懶，還有象徵新歲六畜興旺，五穀豐登之意。有的地方把吃剩的臘八粥給牲畜吃，或者塗在果樹枝上，有“吃不完，臘八粥，吃了臘八便豐收”的説法。

東北還有“吃了臘八粥，趕緊往家溜”的傳統説法，臘八節就是春節的序曲。一過臘八，家家忙年，衣食穿戴都有所改觀，生活氣氛陡然提高。在過去每過臘八，民間還有祭昆蟲神、司嗇神、水庸神、貓虎神、作坊神等與農業生產息息相關的八種神的習俗。

臘八粥的做法

【原料】大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

【製作方法】

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裏有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。

結語：以上是天氣君小編整理的“2023東北臘八節吃什麼 臘八節的傳統食物”內容，希望能夠給大家帶來幫助。