電磁爐加熱的特點

電磁爐加熱是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。其中電磁感應，鍋內的磁場共振，產生內能，然後發熱，加熱食物。注意電磁爐本身是不產生熱量的，電磁爐摸起來是熱是因為鍋產生的熱傳遞。

電磁爐加熱原理

電磁爐是現代廚房革命的產物，無需明火或傳導式加熱就可以烹飪，完全區別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具(爐具)。

電磁爐加熱有自己獨特的方式，它是通過電使磁共振發熱。一般電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，在通電之後，其交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。

電磁爐加熱的特點

1、具有升温快、熱效率高、無煙塵、無有害氣體等優點，使用較為安全。

2、電磁爐對周圍環境不產生熱輻射，其安全性有保障，外觀也美觀。

3、電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，使用後也容易清潔，省了很多麻煩。

4、電磁爐使用方便，一般民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化，老人和小孩一學就會。