楊梅怎麼保存
楊梅可以放在冰箱裏冷藏保存,將楊梅表面的水分控幹裝入保鮮盒中,然後將其直接置於冰箱冷藏保存即可。注意保存前不要清洗,否則會加快其變質時間,這樣一般可以保存3天左右。如果覺得新鮮的楊梅放在冰箱保存時間太短的話,還可以將其放在冷凍室進行冷凍,也可以做成楊梅乾或者楊梅罐頭來保存。
冰凍楊梅
將新鮮楊梅洗乾淨後,放進食品塑料袋中。然後密封,放進冰箱的冷凍室裏,食用時,直接將楊梅取出食用即可。注意冰凍楊梅最好在三個月之內食用完畢,不然味道會發生改變。
曬楊梅乾
將楊梅清洗乾淨,放入鹽水中浸泡半小時後,撈出瀝乾水分。鍋中加入清水和楊梅熬煮,將浮沫撈出。然後放入冰糖繼續熬煮,直至楊梅汁變得濃稠。 然後將楊梅汁倒出,再繼續煮一會,去除裏面多餘的水分。將煮好的楊梅鋪在烤盤,放入烤箱中用大火烤1小時左右,期間注意翻身。烤好後撒上適量白砂糖,然後用罐子裝好,置於冰箱冷藏即可。
楊梅罐頭
楊梅用清水沖洗幾遍,然放到淡鹽水中浸泡個二十分鐘。倒掉鹽水,稍微沖洗一下,把楊梅放到鍋裏,加清水,根據個人口味酌情添加白糖開始煮。鍋裏水燒開後,轉中小火,繼續煮二十分鐘。煮到湯汁酸酸甜甜入味了,出鍋,盛出晾涼,將楊梅湯倒入乾淨無水的玻璃容器中,密封保存即可。
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