紅糖怎麼快速弄碎

把硬的結塊紅糖放在略潮濕的地方，然後用兩三層被擰過的濕布包起罐口，過一段時間糖吸潮後會慢慢回軟，一掰就碎。還可以把糖放進器皿裏，放微波爐中，邊上再放一小碗水，“低火檔”轉2分鐘，如果還硬，繼續30秒，直到變軟。但注意不要微波過度，讓糖融化了。

紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。紅糖以甘蔗為原料，經提汁、澄清、煮煉，採用石灰法工藝制煉而成的粗糖，整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品添加劑，完全保留甘蔗原有風味和營養物質。

怎麼避免紅糖結塊

1、建議平時把糖瓶子或袋子放在乾燥些的地方，這樣糖接觸不到潮氣就不會結塊。另外，可以放置袋裝的乾燥劑，避免潮濕。

2、可在紅糖中放上一些軟糖，如棉花糖等。然後把裝有紅糖的袋子紮緊。由於軟糖可以提高紅糖所丟失的水分。所以在紅糖中放入一些軟糖可以起到防止紅糖出現結塊的作用。

3、在紅糖中放入一些果皮也有防止紅糖出現結塊的作用。可以在紅糖中放入一些蘋果皮，也可以放入一些檸檬皮。但在放入之前，最好把果皮清洗乾淨。在紅糖中放入這些果皮之後，把紅糖的袋子紮緊，這樣，這些果皮中的水分可以補充紅糖丟失的水分。