怎麼做紅糖餈粑

糯米提前泡好，放蒸鍋裏面蒸熟，蒸好的糯米放容器裏面搗成泥狀。然後放保鮮盒裏面冷藏3小時，取出切條。紅糖塊和清水放鍋裏小火加熱，知道紅糖和水濃稠即可。油鍋燒熱，放糯米條炸至金黃色，撈出控油。炸好的餈粑裝盤，澆上紅糖汁，撒上黃豆粉即可。

怎麼做紅糖餈粑

主料：糯米500克

輔料：紅糖2大塊，熟黃豆粉，油適量

紅糖餈粑的做法 ：

第一步：做餈粑

1.糯米提前泡一晚上，然後放蒸格上，用蒸格布蓋住，把泡洗好的糯米均勻鋪上去;

2.大火燒開，轉中火蒸40分鐘，期間兩次揭蓋，噴水上去，防止太乾;

3.蒸好的糯米趁熱馬上放出來，在容器裏面搗鼓壓成泥狀;

4.然後放保鮮盒裏面壓平，放冰箱冷藏3小時;

5.拿出來切條即可。

第二步：做紅糖汁

1.把紅糖塊和清水放入不粘鍋中小火加熱;

2.期間不斷的攪拌;

3.直到紅糖和水完全融合，成濃稠的紅糖汁即可。

第三步：做紅糖餈粑

1.油鍋燒熱，倒油，切好的糯米條放油鍋內炸制;

2.餈粑的表面炸成金黃色，撈出控油;

3.炸好的餈粑放入盤子裏;

4.澆上紅糖汁，撒上熟的黃豆粉就成功啦。

小貼士：

1、糯米在擀的時候壓的越碎粘性就越好。

2、紅糖建議不要選那種市售散裝的，味道不是很好。

3、放冰箱冷凍是為了更加好的定性，也比較好切，千萬不要凍的太久。

4、切的時候，刀沾水再切可以防止粘連。

5、如果覺得做餈粑的過程太麻煩，可以直接購買糯米粉進行製作。