餈粑魚怎麼做

步驟1

食材：草魚1條、姜3克、大蒜5瓣、花椒2克、幹辣椒5個、小葱3根、白芝麻1克、西藍花10克。調味料：食用油10克、料酒2克、鹽2克、陳醋2克、白糖1克、醬油2克、香油2克。

步驟2

西藍花放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。

步驟3

薑切片。

步驟4

大蒜切粒。

步驟5

幹辣椒切段。

步驟6

小葱切段。

步驟7

草魚切塊，加入薑片、幹辣椒段、小葱段、花椒、料酒、鹽，拌勻，入冰箱醃製2天。

步驟8

炒鍋中油温5成熱時，下入醃製好的魚塊煎至兩面金黃，盛出備用。

步驟9

鍋中留底油，下入蒜粒爆香，倒入魚塊，加入醋、白糖、醬油炒勻，加入白芝麻、香油，炒勻。

步驟10

盛出裝盤，放上西藍花點綴即可。