葉兒粑是什麼地方的美食

葉兒粑是四川地區的傳統風味小吃，也是川西農家清明節和川南春節會吃的一種食物。

葉兒粑是四川地區的風味小吃，在不同的地區，葉兒粑的叫法也不同，比如在崇州等地，葉兒粑也叫艾饃。在川南自貢、宜賓、瀘州以及雲貴的昭通、遵義等地，被叫做豬兒粑。作為四川地區的名小吃，在製作上也是比較講究的，工藝精細，做出來的葉兒粑精緻好看，細軟爽口，是四川小吃的代表之一。

在四川樂山地區，葉兒粑的製作有所不同，選用的葉子是當地特有的大葉仙茅葉子，用糯米粉面包麻茸甜餡心或者是鮮肉鹹餡心，然後蒸熟，蒸出來的葉兒粑清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，鹹鮮味美。