紅燒冰糖豬蹄的做法

步驟1

食材：豬蹄500克、冰糖15克、大葱10克、姜4克。調味料：食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香葉2片、八角1克、鹽1克。

步驟2

大葱切段。

步驟3

薑切片。

步驟4

豬蹄冷水下鍋、加料酒、煮15分鐘、撈出備用。

步驟5

熱鍋倒油、油温4成熱時、下葱、姜、花椒、香葉、炒香、加冰糖、炒至融化、放豬蹄、翻炒上色。

步驟6

倒入600毫升清水、生抽、老抽、八角、大火煮沸後、轉中小火煮2小時。

步驟7

調入鹽、炒勻即可。