冰糖蹄膀的做法

步驟1

食材：蹄髈1個、小葱4根、姜4克、八角2個、桂皮2克、花椒1克、香葉3片。調味料：食用油5克、冰糖50克、生抽4克、老抽2克、料酒2克。

步驟2

薑切片。

步驟3

小葱打葱結。

步驟4

蹄髈洗淨，冷水入鍋，加入料酒，開鍋後煮10分鐘，撈出。

步驟5

冷鍋冷油，放入冰糖，小火加熱至融化，待冰糖變色時放入蹄髈翻炒上色，加入生抽、老抽，倒入清水沒過蹄髈。

步驟6

加入薑片、葱結、八角、桂皮、花椒、香葉，大火煮開轉小火慢燉2小時即可。