醬豬蹄怎麼做

步驟1

準備食材：豬蹄300克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、茴香5克、冰糖10克、生抽1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、色拉油適量、料酒1湯匙。

步驟2

薑切片。

步驟3

再將豬蹄洗淨備用。

步驟4

然後放入冷水鍋中，待水燒開，撇淨血水泡沫，將豬蹄撈起瀝乾水分。

步驟5

鍋裏放少許油，油温不高的時候，放入冰糖。

步驟6

待冰糖起泡，用鍋鏟翻動冰糖，成絳紅色後倒入豬蹄。

步驟7

快速翻炒豬蹄，使其上色。

步驟8

再加入料酒、生抽、蠔油、醬油繼續翻炒。

步驟9

然後鍋中加水、八角、薑片、桂皮、茴香，中火煮2小時。

步驟10

最後收汁，撒上葱花即可。