鵪鶉蛋燉豬蹄怎麼做

步驟1

準備食材：豬蹄200克、鵪鶉蛋100克、姜1塊、生抽1茶匙、香菜1根、老抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1茶匙、花椒5克、冰糖4顆、五香粉1茶匙、油適量。

步驟2

薑切片。

步驟3

香菜切末。

步驟4

鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。

步驟5

鍋內倒水燒開，放入豬蹄煮約1分鐘，除去血水撈出。

步驟6

起鍋倒油，油熱下入薑片爆香，再放入豬蹄翻炒2分鐘。

步驟7

炒至豬蹄微黃再加入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色。

步驟8

再加入五香粉炒勻，加入適量清水沒過豬蹄，然後放入鵪鶉蛋，加入花椒、冰糖蓋蓋小火燉60分鐘。

步驟9

最後撒上香菜即可。