鵪鶉蛋的做法

1、冬筍切片，香菇、平菇洗淨去蒂切條，胡蘿蔔切片。

2、鵪鶉蛋下鍋煮5分鐘，放涼去殼。

3、炒鍋放油，油温6成熱，下胡蘿蔔煸炒1分鐘，下冬筍香菇翻炒片刻，下鵪鶉蛋、平菇翻炒3分鐘，加小半碗清水加蓋中小火燜煮3分鐘，開蓋加生抽、 鹽即可。