鵪鶉蛋燒豆腐的做法

步驟1

準備食材：豆腐200克、熟鵪鶉蛋50克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、水澱粉2湯勺、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙。

步驟2

豆腐切塊。

步驟3

鵪鶉蛋去殼。

步驟4

蒜切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

首先起鍋燒熱水，水開放入豆腐焯水2分鐘撈出備用。

步驟7

然後起鍋燒油，油温6成熱，倒入鵪鶉蛋、蒜、料酒、耗油、生抽翻炒均勻。

步驟8

接着倒入適量清水，加入豆瓣醬大火燒開，再放入豆腐、老抽、鹽，大火煮3分鐘,接下來調入胡椒粉、雞精翻炒至入味。

步驟9

最後水澱粉勾芡、撒上葱花即可。