鵪鶉蛋多久熟

水沸騰後繼續煮5-7分鐘即可。鵪鶉蛋煮的時間過長，會導致內含的脂肪、維生素E以及膽固醇被氧化，味道也會變得乾裂，所以當水沸騰後煮5-7分鐘是最適宜的。在煮之前可以先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂。鵪鶉蛋在出鍋後可以把蛋撈到冷水裏再泡一會，這樣可以防止餘熱把蛋變老，同時非常容易去皮。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。

鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營養價值很高。鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。需要注意的是，鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。

五香鵪鶉蛋的做法：

準備食材：鵪鶉蛋、大料、花椒、桂皮、香葉、小茴香、薑片、老抽、料酒、鹽。

1、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裏，鍋中倒入涼水。

2、水煮開後，煮5分鐘左右關火。蓋上鍋蓋燜5分鐘。

3、打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。

4、重新打開火，將大料、花椒、桂皮、香葉、小茴香、薑片放入鍋中煮十分鐘。