漢菜怎麼吃
將漢菜洗淨之後下鍋焯水一分鐘,然後撈起來放入冷水中備用;接着在碗裏放入蒜泥和辣椒末,再倒入七成熱的油,依次加入鹽、醬油、雞精、味精、花椒油、白糖調成味汁;最後將漢菜撈起來放入大碗中,把調好的醬汁淋在漢菜上,攪拌均勻即可。
漢菜的做法
漢菜又叫莧菜,性涼、味甘,含有豐富的鐵、鈣、胡蘿蔔素和維生素C等營養成分,具有減肥排毒、防止便祕、減肥強身、提高免疫力等功效。
在民間有“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換”的説法,因此可以知道,在六、七月的時候吃漢菜,可以發揮它最大的功效。
六、七月正好是比較炎熱的季節,這時候最好的漢菜吃法就是涼拌。將漢菜洗乾淨,漢菜很容易生蟲,所以一定要仔細清洗;接着開鍋燒開水,漢菜在沸水中焯一分鐘左右,撈起來放進冷水中備用。
在小碗中放入切好的蒜泥和辣椒末;鍋中倒油,燒至七成熱,將熱油淋在蒜泥和辣椒末上,依次加入鹽、醬油、雞精、味精、花椒油、白糖,攪拌均勻,調成味汁。
最後將冷水中的漢菜撈起來裝盤,在漢菜上淋上剛調好的醬汁,攪拌均勻即可。除此之外,漢菜還有很多種做法,如清炒、煮湯、煮粥等。
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