黃蜆子怎麼去沙子
丹東產的鮮活大黃蜆子,營養豐富,美味可口。但是,面對美味的黃蜆子,如何去除它裏面所含的大量泥沙卻讓不少朋友感到很是“棘手”啊!那麼黃蜆子怎麼去沙子呢?
1、將黃蜆子泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,黃蜆子就會把泥沙吐出來,一般2至3小時即可。
2、把它們全部放進一個盆子裏,然後在水裏加一點菜油,被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水裏就會覺得缺氧,會把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果!如果想再幹淨的話就多換幾次水,加菜油,注意,菜油合適就可以了,不要加太多啊!不然它們在裏面就不能呼吸了,很容易窒息死掉!
3、盆子盛滿水,然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿黃蜆子的漏筐放在上面浸泡,2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。買黃蜆子時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒效果更好。
温馨提示:蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且湯更鮮美!如果蜆子中有死的,就一定要手動去沙,不然會影響一鍋湯的。
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