水煮蜆子的做法

步驟1

準備食材：料酒1茶匙、辣椒油1茶匙、小米辣5克、麻辣醬1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、雞精1茶匙、蒜3瓣、白糖1茶匙、油適量、蜆子200克。

步驟2

蜆子用鹽水浸泡30分鐘洗淨。

步驟3

小葱切葱花。

步驟4

薑切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

小米辣切圈。

步驟7

首先起鍋倒水，水熱放入蜆子、料酒焯水2分鐘，撈出備用。

步驟8

然後鍋內倒油，油温6成熱，放入薑片、蒜片、小米辣、麻辣醬炒出香味。

步驟9

接着倒入蜆子、鹽、白糖、老抽翻炒均勻，再倒入適量清水燒開，蓋上鍋蓋轉中火燜煮8分鐘。

步驟10

最後盛入盤中，撒上葱花即可。