熬的豬油有腥味怎麼辦
方法一:等豬油冷卻之後,將維生素E膠囊刺破之後加入到豬油裏;方法二:將有騷味的豬油重新放進鍋裏炸一遍,在炸的過程中放入少量的桔子皮,也可以去除異味;方法三:在煉豬油的時候,往鍋裏放入適量的花椒、丁香、桂皮、生薑等調味料。
豬油有騷味怎麼處理
如果煉好的豬油長時間保存或者保存方法不得當的話,就會產生難聞的腥騷味。這時候就需要對豬油進行處理,否則就會影響炒出來的菜餚的口感。
除了上述的方法之外,還可以在煉製豬油的時候,往鍋中放入一勺白糖;等白糖變成黑渣後,再將油黑渣濾出來。這樣不僅可以消除豬油的騷味,而且還可以使油顏色變得清亮。
或者在熬製豬油的時候,往鍋里加入清水、肥膘一起煮。這樣才可以保證煮出來的豬油可以完全被熬融,且沒有騷味,香味濃郁。
還可以在熬製豬油的時候,等豬油熬化之後加入一點大葱和洋葱。這樣熬出來的豬油不僅不會產生腥騷味,而且熬出來的豬油會更香。
除此之外,對於豬油的日常保存也是很重要的。在熬製豬油的時候,最好將豬油熬老一點。這樣豬油可以保存的時間就會更長一些。
再就是,可以往存放豬油的容器中放入幾片蘿蔔,不容易變質;而容器最好使用避光的深色玻璃瓶,並且加蓋密封起來,放置到陰涼通風處保存。
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