保存剝好的牡蠣肉的方法
1、取一些冰塊敲碎,在冰上放一層塑料膜,再將生蠔肉放上去,最後放到冷凍室冷凍保存即可。2、如果牡蠣肉比較少,則可以直接裝入容器中,覆蓋一層保鮮膜,置於冰箱中冷藏保存。需要注意,儘量早點將剝好的牡蠣肉食用完畢,時間長了不新鮮。
保存剝好的牡蠣肉的方法
牡蠣,俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海產珍品。
牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類,不僅具有肉味鮮美的食用價值,而且其肉與殼均可入藥,具有較高的藥用價值。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物,其殼中含有大量碳酸鈣。肉可鮮吃或製成幹品,即傳統的名產品“蠔豉”。
作為一種常見的經濟性養殖貝類,牡蠣的藥用和食用價值早已被人們所認識,其味美肉細,易於消化。乾肉中含有蛋白質45%~52%,脂肪7%~11%,總糖19%~38%,此外,還含有豐富的維生素A,B1,B2,D和G等,含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。
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