韭黃與韭菜有什麼不同

韭黃也叫韭芽，是將韭菜放在沒有光照的環境中生長，因為缺乏光照，所以不能進行光合作用，因此就長成了黃色，那麼韭黃與韭菜有什麼不同呢？

1、顏色。韭菜在陽台下生長，有光合作用因此整株是綠色的，而韭黃長期在黑暗處生長，因此根莖是白色的，頂端則是黃色的。

2、生長環境。韭黃在無光照的環境中成長，不含葉綠素。而韭菜在正常的光照下生長，因此葉綠素含量高。

3、口感。韭菜的膳食纖維含量比韭黃更高，因此韭菜的口感會硬一些，而韭黃的口感會柔軟很多。

4、味道。從味道上來説，韭菜的味道辛辣一些，而韭黃的味道則會偏鮮甜一點。

以上就是為大家介紹的韭黃與韭菜有哪些不一樣的相關內容，相信通過文章中的介紹，相信大家對於韭黃都有了一定的瞭解。