韭菜的功效與作用
食材簡介:
韭菜,又名懶人菜、壯陽草、扁菜等,百合科多年生草本植物,具有強烈的特殊氣味。韭菜原產亞洲東南部,目前各地已廣泛栽培,韭菜一般高達20-50cm,按照食用部分的不同主要分為:根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭等類型。
營養功效:
韭菜含有豐富的營養,主要成分有維生素、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及鈣、磷、鉀等其他礦物質。此外,韭菜還含有豐富的纖維素,經常食用可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、防治冠心病的作用。不僅如此,韭菜含揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,還有散瘀活血、行氣導滯的作用。
適宜搭配:
那麼,韭菜適合和什麼食物一起搭配呢
韭菜和雞蛋搭配,可以滋養肝腎、行氣通便、助陽固精;
韭菜和綠豆芽搭配,可以解毒補腎;
韭菜和豆腐搭配,可治療便祕、清熱散血;
韭菜和鯽魚搭配,可預防慢性病,強身健體;
韭菜和肉類搭配,能夠有效增進人體對維生素B1的吸收。
常見做法:
在生活中,韭菜還有哪些常見的做法呢?
韭菜炒肉絲、韭菜炒蛋、韭菜炒花甲、韭菜蝦仁炒蛋、豆腐炒韭菜等等,
相同的食材,不同的配方,一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣,趕緊動手學一下吧!
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