韭菜的功效與作用禁忌
韭菜是中醫常用的藥材,是衞生部確定的“藥食同源”的食品之一,具有補腎壯陽、增強食慾、潤腸通便等功效。韭菜是我國傳統蔬菜,顏色碧綠、味道濃郁。韭菜含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等。
補腎壯陽:韭菜性温,味辛,但無壯陽成份。
益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌,故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。
韭菜的胡蘿蔔素的含量比胡蘿蔔還要高,並含有能殺菌消毒的抗生素。韭菜不宜和白酒一起食用,一起食用容易產生上火的症狀,可能會對身體造成不適。
韭菜和牛奶不能一起吃,如果它們搭配在一起吃,可能會生成人體不易消化的草酸鈣,這種物質在人體內堆積以後,還會造成結石。
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